中国最南端的大专院校包括：

琼州学院：

位于海南省，是中国最南端的公办省属普通全日制综合本科院校。

三亚学院：

位于海南省三亚市，是一所综合类民办大学，由中国500强企业吉利集团出资建设。

南方IT技术职业学院：

位于广东省珠海市，是珠三角地区及全国规模较大的高层次IT专业学院。

这些学校提供各种专业教育，包括IT技术、商业管理、旅游服务等，为学生提供实习和就业机会。选择学校时，可以考虑个人兴趣、专业需求等因素