在郑州，24小时营业的餐厅主要包括以下几家：

帖老大帖记羊肉汤：

这是一家早上非常值得去的饭店，提供温暖的羊汤，且24小时营业。

快餐店：

如肯德基和麦当劳等汉堡店，通常也是24小时营业的。

方中山胡辣汤：

最晚营业到凌晨4点，在凌晨6:30左右开始卖早餐。

海底捞：

作为网红火锅，海底捞也是24小时营业的，适合各种人群，包括下班后想吃火锅的人。

锦木居酒屋：

这是一家日料餐厅，营业时间为10:00—14:00和17:30—00:00。

西贝三宝：

提供烧烤和海鲜，气氛轻松，也24小时营业。

华莱士（东站升龙店）：

位于普惠路与东站南街交叉口，距离东站较近，24小时营业。

麦当劳（郑州紫荆山餐厅）：

位于人民路1号紫荆山百货1楼，24小时营业并提供wifi。

这些餐厅在郑州提供24小时服务，适合不同时间段用餐需求。建议根据具体位置和口味选择合适的餐厅。