在江西省，大专生可以选择的专业相当多样，以下是一些可供选择的专业列表，这些信息基于最近的数据更新：

1. 医学类专业

哈医学专业

卫生监督专业

药品生产技术

医疗器械维护与管理

临床医学

口腔医学

护理

助产

药学

中医学

针灸推拿

中药学

中医康复技术

医学检验技术

医学影像技术

医学生物技术

放射治疗技术

2. 管理类专业

工商企业管理

人力资源管理

市场营销

信息管理与信息系统

财务管理

物流管理

行政管理

电子商务

房地产经营管理

公共事业管理

3. 教育类专业

学前教育

小学教育

音乐教育

早期教育

4. 语言类专业

汉语言文学

英语

日语

视觉传达设计

5. 工程技术类专业

计算机应用技术

环境艺术设计

工程造价

机电一体化技术

工业机器人技术

无人机应用技术

物联网应用技术

数字媒体技术

大数据技术

云计算技术应用

6. 艺术类专业

服装艺术设计

音乐教育

美术教育

视觉传达设计

请注意，专业设置可能会随时间变化，建议在选择专业时，查看相关学校的官方网站或教育部门发布的最新信息以获得最准确的指导