在江苏省，有几所大专院校提供兽医相关专业，包括动物医学、宠物医学和水生动物医学方向。以下是部分提供这些专业的大专院校：

江苏农牧科技职业学院

简称江苏牧院，位于江苏省泰州市，是一所全日制普通高等专科院校，专注于农牧科技类技术技能型人才的培养。

江苏农林职业技术学院

提供包括畜牧兽医系在内的多个系部专业，其中包括动物医学、宠物医学等专业。

徐州生物工程职业技术学院

位于徐州市云龙区，是江苏省重点建设的生物工程类高职院校之一，提供兽医专业。

苏州农业职业技术学院

也提供与兽医相关的专业课程。

南京科技职业学院

同样提供兽医专业教育。

以上信息基于最近的数据更新，具体开设的专业和排名可能会根据时间和教育部门的评估有所变动。建议直接咨询相关院校或访问其官网获取最新信息