云南省提供函授教育的大学包括但不限于以下几所：

1. 云南大学

2. 昆明理工大学

3. 云南师范大学

4. 云南农业大学

5. 西南林业大学

6. 昆明医科大学

7. 大理大学

8. 云南民族大学

9. 云南中医学院

10. 云南财经大学

11. 昆明学院

12. 昆明卫生职业学院

13. 云南经济管理学院

14. 昆明冶金高等专科学院

15. 武汉理工大学

16. 中南大学

17. 天津大学

18. 中国地质大学

19. 东北农林大学

20. 西安电子科技大学

21. 西南大学

22. 普洱学院

23. 保山学院

24. 红河学院

25. 云南新兴职业学院

26. 云南经贸外事职业学院

27. 云南开放大学

28. 滇西应用技术大学

这些学校提供多种专业的函授教育项目，涵盖文学、理学、工学、农学、医学、管理学等领域。学生可以通过函授方式在家自主学习，完成课程学习后领取学历证书。

如果您需要更详细的信息，例如具体专业或入学要求，请告诉我，我会尽力提供帮助