根据提供的信息，厦门大学的一些王牌专业包括：

海洋科学：

全国排名第一，A+级别，利用厦门的地理优势，在海洋资源开发和生态保护等领域有显著研究成果。

国际经济与贸易：

全国排名第二，A+级别，厦门是经济特区，这个专业为学生提供了良好的国际贸易实践机会。

会计学：

全国排名第二，A+级别，会计行业广泛认可，对数字敏感和耐心细致的学生非常适合。

化学：

全国排名第七，A+级别，化学专业在科研创新方面表现突出，拥有一流的科研团队和实验设备。

此外，经济学、金融学、法学、新闻传播学、化学工程与工艺、生物科学、环境科学等专业也享有高排名和良好的就业前景。

请根据您的兴趣和职业规划，考虑这些专业中哪一个最适合您