酒店管理专业是普通高等学校本科专业，属于旅游管理类专业，学制四年，授予管理学学士学位，专业代码为120902。该专业主要研究经济学、管理学、酒店管理等方面的基本知识，并接受酒店的前台、餐厅、客房、会展等多方面的管理和服务技能训练。学生将学习如何从事酒店的服务、管理、经营等工作，例如酒店的客房预订、前台接待、客房服务、餐厅的服务与经营、酒店发展的规划设计、投资、经营与管理等。

酒店管理专业的培养目标是培养具备现代高星级酒店业经营管理理念、专业管理理论知识和熟练服务与管理能力的中高级管理人员。毕业生可以从事酒店行业、旅行社、会展等各相关工作及其他如人力专员、市场营销、办公室文员等工作。此外，该专业也注重培养学生的国际视野和高水平专业能力，以适应和支持国家战略发展需求。

主干课程包括酒店经营管理实务、酒店服务礼仪、酒店督导实务、酒店市场营销、酒店专业英语、前厅运作实务、客房运作实务、酒店领班主辑实务、中西餐知识、中式面点、西式烘培、甜点制作、饮品制作等。通过这些课程的学习，学生将具备在涉外旅游企业、外资企业从事国际经营管理、会展策划与管理、酒店财务管理、酒店营销管理、酒店房务与餐饮管理、酒店人事与培训管理等工作能力，也可在政府管理部门和经贸管理部门从事行政管理工作。

综上所述，酒店管理专业是一个综合性强、实践性高的专业，旨在培养能够在酒店行业及相关领域从事管理和服务工作的专业人才。