在农村养殖以下几种项目具有较好的市场前景和经济效益：

獭兔养殖

特点：生长快、繁殖力强，肉质鲜美，市场需求大，养殖成本相对较低。

案例：山东某村的李大哥去年开始养獭兔，一年下来净赚了十几万。

肉驴养殖

特点：驴肉味道鲜美，营养价值高，驴皮可制作阿胶，市场需求增加，但养殖周期较长，一般需两三年才能出栏。

案例：河北的张大姐靠养驴发家，一年下来利润比打工强多了。

小龙虾养殖

特点：生长快，市场需求大，适合各种销售渠道，如夜市、餐馆、电商平台等。

案例：湖北的王大哥靠养小龙虾发家，一亩塘一年能赚两三万。

特种野猪养殖

特点：经过杂交、驯化、改良后的特种野猪，瘦肉率高、抗病力强、适应性广、食性杂、耐粗饲，市场紧俏，价格高。

市场：毛重批发价高达28-45元/千克，普通乡镇每千克也达20元。

野兔养殖

特点：清香、美味、绿色食品，市场需求大，价格稳定，供不应求。

市场：每千克野兔价格一直保持在26元左右，且常常有价无货。

野鸡养殖

特点：人工驯养成功，市场价格持续升温，商品销价达20-35元/千克，野鸡标本也是高级工艺品。

市场：广东、上海每年需求4400万只，而仅能供应200多万只。

肉鸡养殖

特点：生长速度快、饲料转化率高、市场需求量大，可以利用闲置房屋和土地资源，降低初始投资成本。

市场：随着人们生活水平的提高，肉鸡消费量逐年增加。

蛋鸡养殖

特点：市场需求稳定，具有较高的经济收益，可以利用家庭劳动力，降低人工成本。

市场：鸡蛋作为日常必需品，具有稳定的销售渠道。

肉猪养殖

特点：市场需求量大，猪肉是主要肉类消费品之一。

市场：需注意猪舍环境控制和饲料营养搭配，以提高猪肉品质和生长速度。

肉牛养殖

特点：牛肉味道好、营养高，市场价格较高，国际市场需求旺盛。

市场：高档肥牛肉在欧盟、美国、日本、俄罗斯和中东国家十分畅销。

香猪养殖

特点：体型娇小，营养价值高，肉质鲜美，市场需求量大，经济回报率高。

市场：香猪肉质鲜美，“身价”是普通猪肉的4至5倍。

蚯蚓养殖

特点：用途广，经济价值高，可处理有机垃圾，改善环境污染，也有很高的市场需求。

市场：人工养殖蚯蚓开始流行，市场价格行情不错。

鹧鸪养殖

特点：外形似鸡，大小如肉鸽，药用价值高，养殖效益好，生长迅速，饲养期短。

市场：商品代出壳至90日龄即可上市，售价每只达100元左右，纯利润每只80元。

黄鳝养殖

特点：肉味鲜美，营养丰富，药用价值高，市场需求增加，价格稳步上升。

市场：黄鳝价格广泛在15元/斤上下，行业前景广阔。

肉狗养殖

特点：市场需求大，肉狗市价广泛在30元/斤，繁育速度较快。

市场：现阶段肉狗市价广泛在30元/斤。

泥鳅养殖

特点：被誉为“水里人参”，具备药食两用潜力，市场需求大。

市场：泥鳅鱼的市价批发价广泛在13元/斤。