中餐礼仪的起源可以追溯到 周朝时期，大约在公元前11世纪至公元前256年之间。根据史书记载，周朝时期中国的饮食文化开始形成，并逐渐形成了一套完善的餐桌礼仪。

周公被认为是中餐礼仪的奠基人，他制定了一套饮食礼制，这些礼制在后来的朝代中得到了进一步的完善和规范化。周朝的饮食礼仪不仅包括了餐桌上的行为规范，还涉及到宴席的性质、目的以及参与者的社会地位和身份等方面。

随着时间的推移，中餐礼仪逐渐发展，并在各个朝代中得到进一步的完善和规范化。例如，在清代，西餐传入中国，一些西餐礼仪也被引进，使得中国的餐桌礼仪更加科学合理。

总的来说，中餐礼仪的起源可以追溯到周朝时期，经过千百年的演进，逐渐形成了一套被广泛接受的饮食进餐礼仪体系。