选择厨房水槽的型号（如6845或7545）时，需要考虑以下几个因素：

使用需求

6845：适用于日常生活的小规模洗涤，但对于大型餐饮场所和需要处理大量食材的厨房可能不够用。

7545：具体信息较少，但通常75系列的型号在设计上可能更适合处理大量食材和餐具。

厨房面积

如果厨房面积较小，6845的单槽洗菜池可能已经足够。

如果厨房面积较大，建议考虑使用容积更大的双槽洗菜池，以提高工作效率和便捷性。

其他因素

材质：水槽的材质也会影响其耐用性和易清洁性，常见的材质有不锈钢、石英石等。

安装方式：壁挂式或台下式，根据厨房的布局和习惯选择合适的安装方式。

预算：不同型号和材质的水槽价格差异较大，根据预算选择性价比合适的产品。

综上所述，如果主要用途是日常生活的小规模洗涤，6845可能已经足够。但如果需要处理大量食材和餐具，或者厨房面积较大，建议考虑使用7545或其他容积更大的双槽洗菜池。同时，结合厨房的实际布局、材质选择和预算等因素，做出最适合自己的选择。