炒疙瘩是一道非常受欢迎的传统美食，它的口感筋道，味道鲜美。以下是一种简单又美味的家常炒疙瘩的做法：

材料准备：

面粉：适量

温水：适量

猪肉糜：适量

胡萝卜：1段

丝瓜：1段

彩椒：1片

豌豆：适量

大葱：适量

洋葱：一小片

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精：少许

葱姜蒜：适量

食用油：适量

制作步骤：

和面

将面粉放入大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌成面絮。

用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒面30分钟。

准备食材

猪肉糜用大葱、生抽和淀粉腌制15分钟。

胡萝卜、丝瓜、彩椒、豌豆等蔬菜切成小颗粒状。

大葱切段，洋葱切小片，葱姜蒜切末。

煮疙瘩

锅中加水烧开，放入适量盐。

将醒好的面团擀成1厘米厚的面饼，切成1厘米宽的小长条，然后切成小疙瘩。

将疙瘩放入沸水中煮至无硬芯，大约需要5分钟。

煮好的疙瘩捞出，放入冷水中过凉，防止粘连。

炒制

热锅凉油，油温热后放入葱姜蒜末爆香。

放入腌制好的猪肉糜迅速滑散。

依次加入洋葱、胡萝卜、彩椒、豌豆等蔬菜炒至断生。

将煮好的疙瘩沥干水分，加入锅中翻炒。

调入生抽、蚝油和鸡精，翻炒均匀。

根据个人口味调整盐量，炒至所有食材熟透，疙瘩口感筋道即可出锅。

小贴士：

和面时水要慢慢加，不要一次加太多，以免面团太软。

煮疙瘩时要用勺子不断搅拌，防止粘底。

炒疙瘩时火候要适中，避免炒得太久导致疙瘩过于软烂。

可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉，增加风味。

这样一道美味的炒疙瘩就完成了，快试试看吧!