在生日宴上招待客人时，可以选择以下几种具有吉祥寓意的菜肴：

红烧肉：

色泽红亮，肥而不腻，寓意着生日的红火与热闹。

清蒸鱼：

鲜嫩可口，代表着年年有余，好运连连。

麻婆豆腐：

香辣味美，是下饭的好菜。

宫保鸡丁：

甜辣适中，鸡肉嫩滑，酱汁醇厚。

香辣虾：

鲜嫩多汁，香辣可口，让人回味无穷。

清蒸野生鳊鱼：

寓意着年年有余，好运连连。

金玉满堂：

由玉米、绿豌豆、胡萝卜丁、松仁等原料制成，寓意丰富。

清炖甲鱼汤：

甲鱼和龟是长寿动物，寓意长寿。

糖醋排骨：

融合了甜味和酸味，口感丰富，尤其受欢迎。

蒜蓉蒸扇贝：

海鲜美味，寓意着吉祥如意。

这些菜肴不仅美味可口，而且寓意吉祥，适合在生日宴上招待客人。根据个人口味和宾客的喜好，可以选择几道代表性的菜肴来款待大家。