在河南省，师范专科教育中比较知名且评价较高的学校有：

郑州师范高等专科学校：

位于河南省省会郑州，是河南省内师范专科院校中录取分数线较高的院校之一。

焦作师范高等专科学校：

这所学校在师范专科教育中也有很好的声誉，并且是河南省高水平高等职业学校和高水平专业建设单位之一。

信阳师范学院 和 河南师范大学：

这两所本科院校中的师范专科专业也受到认可，其中河南师范大学通常被认为更好。

以上排名不分先后，具体选择哪所学校，还需根据个人兴趣、专业设置、教学质量等多方面因素综合考虑。