在河南，有多所大专院校开设了外语专业，其中小语种专业较为受欢迎，例如俄语、日语、韩语等。以下是部分开设外语专业的大专院校信息：

河南师范大学外国语学院

开设专业：俄语、日语、韩语等

河南科技学院外国语学院

开设专业：俄语、日语、韩语等

河南工程学院外语学院

开设专业：俄语、日语、韩语等

郑州旅游职业学院

开设专业：应用俄语

河南对外经济贸易职业学院

开设专业：应用俄语

其他院校

如安阳师范、安阳工学院、郑州科技学院、新乡学院、平顶山工学院、南阳师范、南阳理工学院、周口师范、商丘师范、驻马店黄淮学院、许昌学院等也提供英语专业。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或查阅官方网站获取最新信息