扬州的大专院校中，根据不同的评价标准和时间，排名可能会有所变化。以下是一些在扬州比较知名的大专院校及其特点：

扬州市职业大学

办学历史可追溯至1906年，是一所全日制综合性高等职业技术院校。

拥有雄厚的师资队伍，教职工1269人，专任教师近1000人。

拥有中央财政支持专业、国家级骨干专业9个，省高水平、省重点专业群7个。

扬州工业职业技术学院

是一所公办理工类高等职业院校，注重人才培养质量。

拥有“厚德强能、笃学创新”的校训，开设有47个专业。

是教育部“高端技能型、应用型人才联合培养百千万计划”院校。

扬州环境资源职业技术学院

是一所独立设置的公办全日制普通高等专科学校，以绿色教育理念引领高职人才培养。

拥有环境科学与工程系、资源科学系等多个系部，17个专业平台。

江海职业技术学院

是一所民办全日制高职院校，提供多样化的专业教育。

扬州大学广陵学院

是扬州大学的一个二级学院，提供本科层次的教育。

江苏省扬州商务高等职业学校

是一所五年制高职为主的专科层次的全日制高等职业学校，培养现代服务业人才。

以上信息基于最近的数据更新，但请注意，排名和评价可能会随时间和各种因素（如教学质量、毕业生就业率等）的变化而变化。建议在选择学校时，还需参考最新的教育资源和学校发展动态