厦门的大专院校中，环境较好的有：

厦门理工学院：

理工学院的环境被多次提及，且被教育部认定为国家优质专科高等职业院校。

厦门城市职业学院：

城市职业学院属于厦门公办高职院校，专业众多，位于岛内，条件优质。

厦门海洋职业技术学院：

海洋职业技术学院也被认为是环境较好的公办高职院校之一。

福建船政交通职业学院：

船政交通职业学院在全国排名中位于较前的位置，环境应该也不错。

建议您访问各学校的官方网站或实地考察，以获得更准确的环境信息。您还需要考虑其他因素，如专业设置、教学质量、校园设施等，以作出最适合您的选择。