根据提供的信息，以下是陕西专科院校及其王牌专业的推荐：

陕西工业职业技术学院

王牌专业：机械制造与自动化、材料成型与控制技术

推荐专业：机械制造及自动化、电子信息工程技术、电气自动化技术、电力系统自动化技术、供用电技术、机电设备技术、机电一体化技术、飞机机电设备维修、智能焊接技术

杨凌职业技术学院

王牌专业：农业生物技术、水利工程、水利水电建筑工程、生物技术及应用

陕西铁路工程职业技术学院

王牌专业：高速铁道工程技术、城市轨道交通工程技术、地下工程与隧道工程技术

西安航空职业技术学院

王牌专业：航空制造相关专业

推荐专业：机械制造及自动化、电子信息工程技术、电气自动化技术、电力系统自动化技术、供用电技术、机电设备技术、机电一体化技术、飞机机电设备维修

陕西职业技术学院

王牌专业：旅游管理、电子商务、建筑工程技术、计算机应用技术、学前教育、物流管理、大数据与会计、国际经济与贸易、汽车技术服务与营销、汽车制造与试验技术等

选择专业时，建议考虑以下几点：

孩子的兴趣和职业规划

就业前景和市场需求

专业的热门程度和学校的教学质量

学校的地理位置和校园环境

请根据孩子的实际情况和偏好，综合考虑以上因素，做出最适合的选择。