在郑州，一些冷门的大专院校和专业包括：

郑州城市职业学院

冷门专业：水利工程技术、装饰艺术设计、土木工程技术、农业技术、化妆品技术与应用、旅游管理等。

郑州职业技术学院

冷门专业：化工技术、电气自动化技术、机电一体化技术（工程技术类）；眼视光技术、口腔医学技术、临床医学技术（医学类）；纺织服装技术、视觉传达设计、舞蹈表演（艺术设计类）。

嵩山少林武术职业学院

虽然不是最差的大专院校，但嵩山少林武术职业学院在某些排名中可能被视为冷门，因为它以武术教育为主。

请注意，这些信息基于不同时间点的数据，并且专业冷门的状况可能会随着市场需求和教育政策的变化而变化。建议在选择学校和专业时，还需考虑最新的就业数据和个人兴趣