山东的大专师范院校中，淄博师范高等专科学校和济南幼儿师范高等专科学校是较为突出的两所。以下是这两所学校的就业情况：

淄博师范高等专科学校

专业设置：学校设有多个教学单位，包括人文科学系、数理科学系、信息科学系、学前教育学院、外语教育系、艺术教育系、初等教育系、思政理论课教研部、体育教学部等，共有22个专业。

热门专业：学前教育、数学教育、英语教育、语文教育、网络系统管理、地理教育和教育类等专业就业和口碑都不错。

就业率：学校建校时间长，办学严谨，师资队伍好，教学经验丰富，就业率高。

专升本：学校提供专升本的机会，录取率较高。

济南幼儿师范高等专科学校

专业设置：学校以培养和培训学前教育、小学教育师资为特色。

合并背景：由原济南师范学校、济南幼儿师范学校、济南广播电视大学合并组建，拥有较高的办学能力和人才培养质量。

就业率：毕业生就业率一直居高不下。

特色专业：学前教育是省级特色专业。

以上信息基于最近的数据更新，但请注意，就业情况可能会随着时间和市场需求的变化而变化。建议在选择学校和专业时，还需关注最新的就业报告和行业趋势。