根据提供的信息，以下是几个省份在2019年500分左右可能只能上专科的省份：

安徽省

文科一本线：550分

文科二本线：504分

江西省

文科考生考本科至少需要500分以上。

山东省

文科考生在省内只能上普通本科，在省外可能有机会上重点大学。

湖南省

文科第三批501分，因此500分的高考生只能上大专。

请注意，这些信息是基于2019年的数据，实际录取分数线可能会有所变动。建议查询最新的高考分数线信息以获得准确答案