在广州，以下大专学校在10月份开学：

1. 广东省外语艺术职业学院（龙洞、海珠、天平架校区）

2. 广州城市职业学院

3. 广东食品药品职业学院

4. 广东梅州职业技术学院

5. 广州幼儿师范高等专科学校（科教城校区）

6. 广东生态工程职业学院

7. 广州铁路职业技术学院

请注意，这些信息基于发布时间，实际情况可能会有所变动，建议直接联系学校或访问官方网站获取最新信息