《论语》中的“论”读作“lún”而不是“lùn”，主要基于以下原因：

编撰的意思

《汉书·艺文志》中提到，《论语》是孔子应答弟子、时人及弟子相与言而接闻于夫子之语也。当时弟子各有所记，夫子既卒，门人相与辑而论纂，故谓之《论语》。这里的“论”可以理解为编撰、编辑的意思。

伦理道德

东汉刘熙在《释名·释典艺》中解释：“《论语》记孔子与诸弟子所语之言也。论，伦也，有伦理也；语，叙也，叙己所欲说也。”这里的“论”通“伦”，表示伦理道德。

轮班讲课

有观点认为，《论语》实际上是大家轮着说的意思，所以取这个读音。孔夫子可能让几个大弟子轮流开讲，而他老人家只是总结点拨一下。

车轮的比喻

也有解释认为，“论”为“轮（lún）”，即车轮，意为孔子思想如同车轮般在历史中滚滚向前。

古代著作的注音

古代的许多著作中，已经标出了这个字的读音，就是读作“lún”。如《汉语大词典》中“论”第二个读音“lún”的第一个释义便是“《论语》的简称”。

综合以上几点，可以确定《论语》中的“论”读作“lún”，表示编撰、编辑以及伦理道德的意思。