根据提供的信息，以下是江西省内一些提供高铁乘务专业的大专院校及其特点：

抚州职业技术学院

公办高职院校

学制：三年

2017年文史类最低录取分数线：227分

学费：每年5000元

江西应用科技学院

民办本科院校

学制：三年

学费：每年13800元

上饶职业技术学院

公办高职院校

学制：三年

学费：每年5000元

赣西科技职业学院

民办高职院校

学制：三年

学费：每年4500元

江西洪州职业学院

民办高职院校

学制：三年

学费：每年8000元

江西旅游商贸职业学院

公办高职院校

学制：三年

学费：每年5000元

南昌向远轨道技术学校

提供客运服务类乘务专业

学费：具体金额未提及

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息。