农民工讨薪可以通过以下途径：

协商解决

与用人单位进行协商，要求其按时足额支付工资，并保留好相关沟通记录，如聊天记录、通话录音等。

向劳动监察部门投诉

携带劳动合同、工作证、考勤记录、工资支付凭证等相关证据，到当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令用人单位限期支付工资。

申请劳动仲裁

如果协商和投诉都无法解决问题，可以向劳动仲裁机构申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，用人单位如果不执行，可以向法院申请强制执行。

提起诉讼

对劳动仲裁结果不满意或者仲裁机构不予受理的情况下，可以向法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。

利用信息化平台

通过欠薪线索反映平台等信息化手段，提交欠薪线索，相关部门将及时进行核查处理。

拨打举报投诉电话

拨打劳动保障监察部门的热线（如12333）进行举报投诉，寻求维权帮助。

参与集中接访活动

关注当地人社部门组织的集中接访活动，参与维权。

申请支付令

如果没有劳动合同，可以通过其他证据证明劳动关系，并向法院申请支付令，简便快捷。

寻求第三方调解

向劳动争议调解委员会申请调解，争取以和解的方式解决纠纷。

收集证据

收集个人身份证明、劳动合同或用工协议、工作记录、工资支付记录等相关证据，以便在维权过程中使用。

申请法律援助

如果经济条件有限，可以向欠薪老板和单位所在地的法律援助机构申请法律援助。

建议农民工在讨薪过程中，尽量收集和保留相关证据，以便在维权过程中有充分的证据支持。同时，可以联合起来选出代表进行协商，以增强谈判的力量。