煎猪油的方法如下：

准备材料

猪板油或肥猪肉：适量

料酒：适量

姜：适量

清水：少量（可选）

盐：适量（可选）

葱：适量（可选）

花椒：适量（可选）

处理材料

将猪板油或肥猪肉清洗干净，切成小块或条状。

姜去皮，拍破备用。

煎制过程

方法一：

把猪油切成小块，并洗干净，放在锅内，加适量的料酒和姜，去腥。

用大火烧，烧至猪油熟为止，转为小火慢慢地煎。

有油出来的时候先准备一个干净的杯子，把出来的油先倒出来。

继续煎，到板油里的油全出来为止。

煎好的油放在盆里凉却，可以慢慢食用。

方法二：

猪油要挑比较多油的，买回来后洗干净切成小块。

把猪油块放在锅里中小火翻炒，一开始出来的不是油，是水，要把这些水先弄出来不要了，然后继续中小火翻炒至出油。

出油后放八角和盐进去翻炒均匀，然后盖上锅盖让它自己慢慢煎至猪油块变干即可。

方法三：

把肥猪肉清洗干净，放到案板上，垫上硅胶垫，切成小块。

把猪肉块放入炒锅，加入凉水和姜片，没过肉块就好，大火烧开后放入适量料酒。

大火把水熬干后，关小火开始煎猪肉，放入葱和花椒，慢慢就会有猪油渗出。

一直用小火煎，隔段时间翻动一下，会有越来越多的猪油渗出，一股股香味袭来。

一直熬，直到肉块不再往外出油，像图片这样。

熬好后放入碗中，加入少许食盐，盐能杀菌，可以让猪油保存时间更长。

方法四：

将猪板油切成米方的块，放入锅中，开中火煎。

要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右。

锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。

用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不亦变质，但小心别把猪油熬出焦味。

炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉。

方法五：

切好的肥肉放进锅中，熬猪油最好用铁锅，因为温度比较高，不粘锅怕伤涂层。

不要太多，不然煮干挺费时间的。

刚开始，火可以稍微大点，让水煮干，中间要不时用锅铲扒拉一下肥肉，让肥肉均匀受热。

水煮干后，肥肉就开始慢慢煎出油了，锅铲要不时扒拉一下肥肉。这时候火要调小一点，火大肥肉容易炸糊，而且受热不均容易溅油。

随着猪油慢慢熬出来，肥肉慢慢变小变焦。如果熬制的猪油比较多，可以先舀出一部分。

建议

选择合适的油：猪板油出油率更高，肥猪肉则香味更浓。

控制火候：全程小火慢熬，避免火太大导致油渣焦糊。

去腥增香：在煎制过程中加入料酒、姜片、葱和花椒等调料，可以增加猪油的风味。

过滤油渣：熬好的猪油要过滤掉油渣，以保证油的清澈和卫生。

通过以上步骤，你可以煎出香浓的猪油，用于各种烹饪需求。