关于南瓜子是否需要剥壳，综合权威医学建议和食用指南，可总结如下：

一、不建议带壳食用的原因

消化系统负担增加

南瓜子壳较硬，未充分咀嚼易导致吞咽困难，可能划伤食道黏膜，引发食道炎症或肠道感染。

卫生隐患

南瓜子外壳在种植、运输和加工过程中可能残留农药、灰尘或细菌，直接食用存在健康风险。

口感与营养损失

带壳食用口感粗糙，影响食用体验。部分研究指出，南瓜子壳中的营养成分（如维生素E）在加工过程中可能有所流失，但整体营养价值仍较高。

二、推荐剥壳食用的场景

健康风险较低的情况

若选择正规加工的脱壳南瓜子，可少量食用，但需注意控制摄入量（每日不超过20-30颗）。

特殊人群

- 咀嚼功能较弱者、胃肠敏感者或儿童建议选择脱壳产品；

- 过敏体质者需确认无花生、核桃等坚果过敏史，避免与南瓜子同食。

三、食用建议

选择优质产品：

购买时认准“脱壳”标识，避免混入带壳品种；

控制摄入量：过量食用南瓜子（尤其是咸味）可能增加肥胖、高血压风险；

替代方案：若追求口感，可选择南瓜籽油或南瓜泥作为健康替代。

综上，从健康角度更推荐剥壳食用，但需注意选择正规产品并控制用量。