铁观音的冲泡步骤可分为以下要点，综合多个权威资料整理如下：

一、茶具准备

选择茶具

- 紫砂壶（推荐）：能吸附香气，提升茶汤醇厚度；

- 陶瓷或白瓷茶具：保持茶汤温度和观茶效果。

温具养茶

- 用沸水冲洗茶具（白鹤沐浴），提升温度并清洁；

- 洗茶后立即倒水，避免残留。

二、投茶与洗茶

投茶量

- 每150ml茶具投7-8克茶叶，根据口味调整；

- 茶叶铺满盖碗底部（1/3容积）。

洗茶技巧

- 95℃沸水快速注满盖碗，沿内壁环冲3秒后倒掉；

- 目的是唤醒茶叶，洗去浮尘。

三、正式冲泡

水温控制

- 初泡：95℃（避免破坏香气成分）；

- 后续泡数：可逐渐升高至100℃。

注水方式

- 覆盖式注水（盖碗）：减少苦涩；

- 高冲（壶嘴垂直）（浓香型）：激发香气。

出汤时间

- 第1-3泡：5-10秒出汤；

- 后续泡数：每泡延长5-10秒。

四、分茶与品饮

分茶

- 使用公道杯均匀分配茶汤至品茗杯（七分满）。

品饮技巧

- 先闻香气（兰花香、桂花香等）；

- 品尝口感，感受甘甜回甘。

五、注意事项

避免过度浸泡：

茶汤变浓或苦涩，建议每泡时间逐步增加；

水质选择：建议使用山泉水或纯净水，避免自来水氯味；

茶具清洁：洗茶水不可直接用于泡茶，需晾干。

通过以上步骤，可充分释放铁观音的香气与口感，享受茶饮的韵味。