开封市招收大专生的学校包括：

开封大学

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

黄河水利职业技术学院

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

开封文化艺术职业学院

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

河南对外经济贸易职业学院

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

兰考三农职业学院

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

开封职业学院

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体招生政策和条件请参考各学校的官方公告或咨询学校招生办公室