根据最新的信息，以下是淮安市专科学校的排名情况：

1. 盱眙技师学院（江苏省盱眙中等专业学校）

2. 江苏联合职业技术学院淮安技师分院

3. 江苏电子信息职业学院

4. 江苏财经职业技术学院

5. 江苏食品药品职业技术学院

6. 炎黄职业技术学院

7. 江苏护理职业学院

请注意，排名不分先后，且以上信息基于最近的数据更新。如果您需要更详细的信息，请告诉我