三副半机麻的麻将牌数调整通常是通过机身上的一个数字调码器来实现的。具体步骤如下：

1. 打开麻将机面板，找到背面的“游戏方案数码档位表”。

2. 在数码档位表中找到数字调码器，它可能在仓内左角或麻将机电源开关左边。

3. 对照表上的档位，调整到对应的108张牌。

4. 关机重启麻将机，即可生效。

建议您在调整前仔细阅读麻将机使用说明书，以确保正确操作。