谜底：电热宝或热得快。

这个谜语形象地描述了气温的剧烈变化，早上需要穿棉袄保暖，而中午则热得需要穿薄纱。这种昼夜温差极大的气候特点，常常用来形容某些地区的气候特征。在提供的谜语中，"早穿棉袄午穿纱"是谜面，而谜底则是与这种气候特点相关的家用电器。

谜面分析：

谜面通过对比早上和中午的穿着，突出了气温的显著变化。这种变化是谜语的关键点，指向了某种能够调节气温的设备或物品。

谜底揭示：

结合谜面和常识，可以推断出谜底是 电热宝或 热得快。这两种物品都是通过电加热来提供温暖，能够迅速改变周围环境的温度，符合谜语中描述的气温剧烈变化的情景。

其他解释：

虽然谜语中提到了“晚上围着火炉吃西瓜”，但这并不是解谜的直接线索。这个描述更多地是用来形容新疆等温带大陆性气候区昼夜温差大的气候特点，而不是直接指向谜底。

综上所述，"早穿棉袄午穿纱"这个谜语的答案是 电热宝或 热得快，因为它们能够迅速调节温度，适应气温的剧烈变化。