竹笋出头的歇后语有：

拔节的竹笋——天天向上：

比喻人每天都在进步，不断向上发展。

出土的竹笋——捂不住：

形容事物一旦露出头来，就无法再隐藏。

春天的竹笋——节节向上：

比喻人不断进取，步步高升。

冬天的竹笋——出不了头：

形容在困境中无法取得突破。

黄连水里泡竹笋——苦透了：

比喻经历苦难或挫折，生活非常艰难。

这些歇后语通过竹笋的形象，生动地表达了各种生活哲理和人生经验。希望这些歇后语对你有所帮助。