桂花和栀子花是两种不同的植物，它们在科属、形态特征、香气特点、应用范围以及功效上都有所区别。

科属不同

桂花属于木犀科木犀属，是一种常绿灌木或小乔木。

栀子则属于茜草科栀子属，是一种灌木。

形态特征不同

桂花树高3-5米，最高可达18米，树皮灰褐色，小枝黄褐色，叶片革质，椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形，聚伞花序簇生于叶腋，花极芳香，花色有黄白色、淡黄色、黄色或桔红色等。

栀子树高0.3-3米，嫩枝常被短毛，枝圆柱形，灰色，叶对生，革质，花单朵生于枝顶，果卵形、近球形、椭圆形或长圆形，黄色或橙红色，有翅状纵棱5-9条。

香气特点不同

桂花的香气清新淡雅，略带甜味，主要含有芳樟醇、丁香酚等成分，香味持久，广泛用于食品调味、香料提取及化妆品中。

栀子花的香气浓郁且复杂，带有明显的甜味，主要由苯乙醇、芳樟醇等多种化合物组成，香味同样持久，尤其在夜晚更加明显，常被用作香水原料、护肤品添加剂以及一些传统药材中。

应用范围不同

桂花在食品调味（如桂花糕、桂花茶）、香料提取及化妆品中有广泛应用。

栀子花则常被用作香水原料、护肤品添加剂以及一些传统药材中。

功效不同

栀子具有清热泻火、凉血解毒等功效，味苦，性寒，归入心、肝、肺、胃经。

桂花具有温肺化饮、散寒止痛等功效，味辛，性温，归肺、脾、肾经。

总结：

桂花和栀子花在科属、形态特征、香气特点、应用范围以及功效上都有明显的区别。桂花以其清新淡雅的香气和广泛的应用而受到喜爱，而栀子花则以其浓郁复杂的香味和多种药用功效而著称。根据个人喜好和具体用途，可以选择适合的植物来装饰环境或用于日常生活。