《咖啡王子一号店》的结局展现了主角们各自走向自我实现和心灵成长的完满过程。剧中以主角们的情感纠葛为主线，细腻描绘了他们的人生挣扎和发展转变，最终各自找到了属于自己的解脱和幸福。

具体来说，恩赞决定去意大利留学两年学做咖啡师，咖啡王子店里的王子们都很舍不得他，他们一一和恩赞话别，并为恩赞准备了礼物。恩赞在电话里向汉洁说“我爱你”，汉洁听后忍不住痛哭了一场。两年后，恩赞学成归来，意外地出现在汉洁新筹划的咖啡公主店的面试现场，给汉洁带来了惊喜。

此外，汉星终于打算放下太多的追求，和柔珠一起骑自行车旅行。而汉洁家的冰箱上贴满了恩赞这两年里的照片，显示了他们之间的深厚情感。

这些情节表明，剧中的每个角色都在经历了一段成长和变化后，找到了属于自己的幸福和满足。