湘西民族职业技术学院的收费标准如下：

普通类专业学费范围在3000-4600元/年，具体如下：

软件技术和计算机网络技术：7800元/年

畜牧兽医专业：3000元/年

建筑工程技术专业：4600元/年

工业机器人技术专业：4600元/年

汽车营销与服务专业：3500元/年

幼儿发展与健康管理专业：3500元/年

电子商务专业：3500元/年

旅游管理专业：4600元/年

中西面点工艺专业：4600元/年

云计算技术与应用专业：4600元/年

会计专业：3500元/年

健康管理专业：3500元/年

动漫制作技术专业：3500元/年

园林技术专业：3000元/年

大数据与会计专业：3500元/年

婴幼儿托育服务与管理专业：3500元/年

艺术类专业学费为4600元/年

住宿费：8人间800元/年

请注意，以上信息可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以湘西民族职业技术学院官方最新公布的信息为准