厦门集美区的大专院校包括但不限于以下几所：

1. 厦门城市职业学院

2. 厦门南洋职业学院

3. 厦门东海职业技术学院

4. 厦门华厦学院

5. 厦门软件职业技术学院

6. 厦门安防科技职业学院

7. 集美大学

8. 厦门海洋职业技术学院

9. 厦门演艺职业学院

10. 厦门医学高等专科学校

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体院校和专业的详细情况，建议访问各院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息