江苏省提供三年制大专教育的院校包括但不限于以下几所：

1. 盐城幼儿师范高等专科学校

2. 苏州幼儿师范高等专科学校

3. 明达职业技术学院

4. 无锡职业技术学院

5. 江苏建筑职业技术学院

6. 南京工业职业技术学院

7. 正德职业技术学院

8. 金陵科技学院

9. 三江学院

10. 南京铁道职业技术学院

11. 南京森林公安高等专科学校

12. 南京动力高等专科学校

13. 南京交通职业技术学院

14. 南京信息职业技术学院

15. 南京特殊教育职业技术学院

16. 南京视觉艺术职业学院

17. 南京交通科技学校

18. 南京建康技工学校

19. 南京新领航职业学校

20. 南京航空技工学校

21. 南京高等职业技术学校

22. 江苏农牧科技职业学院

23. 江苏农林职业技术学院

24. 常州信息职业技术学院

25. 常州工程职业技术学院

请注意，以上信息可能不全面，具体院校名单和招生政策建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息