泸州五年制大专包括以下几所学校：

泸州职业技术学院：

泸州市人民政府举办，四川省人民政府主管的综合性公办普通高等学校，提供针对初中毕业生的五年制大专课程。

四川化工职业技术学院：

泸州市的专科公办学校之一。

四川三河职业学院：

泸州市的专科民办学校之一。

江阳城建职业学院：

泸州市的专科民办学校之一。

泸州医疗器械职业学院：

泸州市的专科民办学校之一。

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体开设的专业和招生要求，建议直接咨询相关学校获取最新信息