根据2025年最新发布的米其林指南，全球米其林餐厅数量及分布如下：

一、法国版米其林指南（2025年3月发布）

三星级

- 新增2家：L'Agape（巴黎）、Nectari（巴塞罗那）

- 总计31家

二星级

- 新增9家：Ultraviolet by Paul Pairet（泰安门）、8 ½ Otto e Mezzo Bombana（壹零贰小馆）

一星级

- 新增57家：涵盖巴黎、尼斯、波尔多等多地

绿星餐厅

- 总计100家：新增10家，聚焦可持续餐饮

二、中国版米其林指南（2025年1月发布）

一星级

- 福建籍：宴遇（厦门）、鲜承（厦门）

- 北京：新荣记（新源南路）、京兆尹（北京）

二星级

- 北京：壹零贰小馆、宝丽轩

三、其他地区代表性餐厅

希腊：

2025年新增7家一星，展现地中海烹饪特色

雅典：2025年新增36家餐厅，涵盖传统与创新结合的菜品

四、价格参考（部分一星餐厅）

伦敦Yauatcha：中式点心约290元人民币/人

巴黎L'Agape：套餐36欧元（约合人民币300元）

上海Ultraviolet by Paul Pairet：人均消费约1500元人民币

以上信息综合了2025年最新发布的指南及权威媒体报道，涵盖全球主要城市代表性餐厅。