楚雄州的大专院校包括：

云南现代职业技术学院

层次：专科

类型：公办全日制高等技工教育（职业教育）院校

楚雄医药高等专科学校

层次：专科

类型：公办全日制普通高等专科院校

楚雄开放学院

层次：专科

类型：云南开放大学的二级学院，依托楚雄技师学院的办学资源

以上信息根据教育部公布的高校名单整理得出。如果您需要更详细的信息，如专业设置、招生政策等，请告诉我，我会尽力提供帮助