在广东，开设思想政治教育专业的大学包括但不限于以下几所：

1. 中山大学

2. 华南理工大学

3. 暨南大学

4. 广东外语外贸大学

5. 华南师范大学

6. 南方医科大学

7. 深圳大学

8. 广东技术师范大学

9. 华南农业大学

10. 佛山大学

11. 广东石油化工学院

12. 嘉应学院

13. 韶关学院

14. 肇庆学院

15. 广东第二师范学院

16. 惠州学院

17. 岭南师范学院

18. 湛江幼儿师范专科学校

19. 罗定职业技术学院

这些大学在思想政治教育专业方面提供了丰富的理论知识和实践技能培训，注重培养学生的政治理论素养、道德修养和教育教学能力。

如果您需要更详细的信息，比如具体的课程设置或者入学要求，请告诉我，我会尽力提供帮助