在陕西，以下是一些单招大专院校及其优势专业，这些专业通常有较好的就业前景：

陕西工业职业技术学院

优势专业：机械制造与自动化、电气自动化、机械设计与制造等。

咸阳职业技术学院

优势专业：护理、小学教育、学前教育等。

西安航空职业技术学院

优势专业：与航空相关的专业，如铁道交通运营管理、铁道供电技术等。

陕西财经职业技术学院

优势专业：会计、金融与证券等财经类专业。

渭南职业技术学院

优势专业：护理、学前教育和康复治疗等。

杨凌职业技术学院

优势专业：水利工程、水利工程技术等。

陕西国防工业职业技术学院

优势专业：同样包括护理、小学教育、学前教育等。

陕西能源职业技术学院

优势专业：煤矿开采技术、煤化工技术等。

陕西交通职业技术学院

优势专业：道路工程技术、道路桥梁工程技术等。

西安医学高等专科学校

优势专业：医学相关专业。

请注意，以上信息基于历史数据和以往的就业情况，实际情况可能因市场需求、技术进步、政策变化等因素有所不同。建议在选择专业和学校时，还需关注最新的就业报告和行业动态，以及个人的兴趣和职业规划