清远成人大专开设的专业包括但不限于以下几个领域：

教育类

学前教育

小学教育

英语教育

语文教育

美术教育

音乐教育

特殊教育

体育教育

教育技术学

医学类

临床医学

医学影像学

口腔医学

护理学

中医学

中西医临床医学

中药学

药学

制药工程学

康复治疗学

医学检验技术

助产学

生物医学工程

经济管理类

会计学

物流管理

市场营销

经济信息管理

人力资源管理

工程技术类

计算机应用技术

互联网工程

信息安全

软件工程

通信工程

电子信息工程技术

机械设计制造及其自动化

艺术设计类

视觉传达设计（本科）

环境设计（本科）

视觉传播设计与制作（专科）

动漫设计（专科）

其他专业

法律事务

行政管理

酒店管理

特殊专业

中医学

中药学

针灸推拿学

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会根据时间和政策有所调整。建议直接咨询清远市的成人教育机构以获取最准确的信息