徐州的高职（专科）学校包括：

1. 江苏建筑职业技术学院

2. 徐州工业职业技术学院

3. 徐州幼儿师范高等专科学校

4. 徐州生物工程职业技术学院

5. 江苏安全技术职业学院

6. 九州职业技术学院

请注意，以上信息以最新公布为准，具体招生专业及计划请以各省教育考试院公布的信息为准。如果您需要了解更多详情，可以联系相关学校或访问它们的官方网站