武汉饭团以糯米为基础，搭配丰富馅料，制作步骤如下：

一、基础材料准备

糯米处理

- 洗净糯米后浸泡一夜，沥干水分，蒸至颗粒饱满（约15分钟）。

- 或直接煮熟后焖10分钟，搅拌散水，提升口感。

馅料选择

- 常见搭配：咸味（老油条、肉松、炒香萝卜干、虾皮）；甜味（老油条+糖）。

二、制作步骤

铺饭与加馅

- 取半碗糯米铺在保鲜膜上，压平后依次加入肉松、萝卜干、虾皮、油条段等馅料。

- 剩余糯米包裹馅料，捏紧成椭圆形或方形饭团。

成型与装饰

- 用保鲜膜或塑胶袋包裹后，按压整形。

- 表面撒上芝麻或葱花增香。

三、煎制（可选）

煎制方法

- 平底锅加油，小火煎至两面金黄，表面焦脆。

- 煎制时可用寿司醋拌匀的米饭，外焦里嫩。

四、注意事项

米饭需软糯但不粘手，避免过稀或过干。

馅料可根据个人口味调整，如加榨菜、酸菜等。