河南省内提供种植类专业的大专院校包括但不限于以下几所：

河南农业大学：

设有农学、园艺、植物保护等专业。

河南中医药大学：

相关专业包括中药学、中医学等，与植物种植、中药材种植相关。

河南财经政法大学：

设有农林经济管理等专业，涉及农业经济和农村经济管理。

郑州农业职业学院：

位于郑州市，是河南省成立最早的高等农业院校之一。

河南农业职业学院：

位于周口市，以农业教育为主。

信阳农业职业学院：

提供与农业相关的专业，如农业经济管理、农业资源与环境等。

河南牧业经济学院：

相关专业包括畜牧兽医等。

河南科技学院：

提供农学、园艺、植物保护等专业。

河南科技大学：

相关专业包括种子科学与工程、农业资源与环境等。

信阳农林学院：

开设种子生产与经营等专业。

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体开设的专业和排名可能会根据时间和政策有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息