根据提供的信息，以下是栖霞地区一些大专学校的信息：

南京信息职业技术学院：

位于南京市栖霞区仙林大学城，是一所由江苏省人民政府举办的高职院校。

应天学院：

虽然具体信息未提供，但应天学院通常被认为是二专院校。

南京工业职业技术学院：

位于栖霞马群，是大专中的顶尖院校之一，有“大专中的清华”之称。其前身是中国第一所职业学院，在上海成立。

从上述信息来看， 南京信息职业技术学院和 南京工业职业技术学院都是栖霞地区较为知名的大专院校，且后者在业界有较高的声誉。不过，具体哪一所学校“最好”可能取决于不同的评价标准，如专业设置、师资力量、就业率等。建议进一步了解每所学校的具体信息，以便作出更准确的判断