在河南省，提供3+2分段制高职教育的学校包括：

1. 河南省理工中等专业学校

2. 郑州市国防科技学校

3. 河南信息工程学校

4. 河南省工商行政管理学校

5. 开封文化艺术职业学院

6. 许昌幼儿师范学校

7. 河南郑州华德中等专业学校

8. 郑州市财经学校

9. 郑州市商贸管理学校

10. 河南省外贸学校

11. 新乡市职业教育中心

12. 河南省民政学校

13. 郑州电力中等专业学校

14. 安阳市文化艺术学校

15. 安阳市电子信息学校

16. 安阳幼儿师范学校

17. 河南省新乡工业贸易学校

18. 新乡幼儿师范学校

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校的招生政策和专业设置可能会有变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息