烟台的体育专科院校包括：

烟台体育专科大学：

这所学校以体育教育、运动训练、社会体育等专业闻名，在山东省内体育专科大学排名中位于前列。

烟台南山学院体育教育学院：

这是山东省高等教育重点支持的学院之一。

烟台大学体育学院：

该学院于1994年成立，2000年开始招收本科生，2020年与公共体育教学部合并成为新的体育学院。学院设有运动训练和休闲体育两个本科专业，并配备了完善的教学设施和实验室。

以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会随着时间和评价体系的改变而有所变动。