扬州市职业大学设有以下学院：

1. 机械工程学院

2. 电气与汽车工程学院

3. 土木工程学院

4. 资源与环境工程学院

5. 纺织服装学院

6. 生物与化工工程学院

7. 电子工程学院

8. 信息工程学院

9. 旅游学院

10. 管理学院

11. 经济贸易学院

12. 外国语学院

13. 艺术学院

14. 人文学院

15. 师范学院

16. 体育学院

17. 园林园艺学院

18. 医学院

19. 数学科学学院

20. 国际交流学院

以上信息根据2024年5月1日的数据提供，具体学院和专业可能会随着时间和学校政策有所调整，建议访问学校官网获取最新信息